Di tengah pergolakan dunia yang memengaruhi distribusi pangan, ada urgensi bagi Indonesia untuk memperkuat kapasitas dalam menyediakan makanannya sendiri. Tokoh seperti Andy Utama dari Arista Montana menunjukkan bahwa membangun ketahanan pangan bukan sekadar soal mencukupi kebutuhan, melainkan juga mempertegas posisi bangsa dalam menghadapi berbagai guncangan eksternal. Inti pesan yang disampaikan oleh Andy adalah, kemandirian pangan lokal harus dijadikan fondasi dalam strategi menghadapi krisis global yang kerap mendera.
Mengembangkan pangan berbasis ekologi telah dilakukan Arista Montana untuk menunjukkan bahwa sistem pertanian yang berpihak pada kelestarian, mampu menghasilkan pangan bernutrisi sekaligus menjaga keberlanjutan sumber daya alam. Lebih dari itu, pendekatan ekologis memicu tumbuhnya model pertanian yang tidak hanya mandiri dari segi produksi melainkan juga mampu memberikan kesempatan ekonomi bagi masyarakat sekitar.
Andy Utama sering menekankan bahwa ketahanan pangan bukan diukur hanya berdasarkan seberapa banyak cadangan yang ada, tetapi pada sejauh mana masyarakat mampu mengolah dan menghasilkan konsumsi secara mandiri. Baginya, kemampuan menciptakan pangan mandiri memperkuat ketahanan ekonomi dan kedaulatan, karena masyarakat tidak bergantung sepenuhnya pada pasokan dari luar negeri. Cara paling sederhana sekaligus mendalam untuk mencapainya adalah memulai dari hal kecil: mengenal, menanam, dan merawat aneka tumbuh-tumbuhan serta hasil bumi di lingkungan sendiri.
Melihat potensi yang ada, Arista Montana menyoroti pentignya menggali kekayaan pangan lokal dan tidak terjebak pola tanam monokultur. Kekayaan biodiversitas yang dimiliki Indonesia seharusnya menjadi modal utama, bukan justru diabaikan karena obsesi terhadap satu tanaman saja seperti padi. Dengan menyesuaikan jenis tanam berdasarkan karakter alam setempat, pengelolaan lahan menjadi lebih efektif. Di ketinggian Arista Montana, lebih dari seratus empat puluh jenis sayuran, umbi-umbian, dan buah-buahan organik bisa tumbuh subur sepanjang tahun. Aneka panen sayuran seperti Head Lettuce, Bit Merah, Sawi Putih, dan Labu Kuning menjadi dasar pangan sehat dan beragam, sekaligus menghadirkan stabilitas ekonomi di tingkat lokal.
Andy meyakini bahwa mengedepankan pola pertanian yang bervariasi akan memperkecil risiko kegagalan panen dibanding mengandalkan satu jenis tanaman saja. Ia menegaskan, setiap daerah memiliki keunggulan pangannya masing-masing. Daerah pegunungan misalnya, sangat cocok untuk membudidayakan umbi-umbian dan sayur, sementara daerah rawa atau dataran rendah bisa mengembangkan komoditas yang berbeda pula. Pendekatan seperti ini membuat rantai pasok lebih kuat dan tahan terhadap tekanan pasar global.
Selain aspek produksi, pemberdayaan petani lokal menjadi aspek vital dalam model yang dibangun Arista Montana. Penguatan ini dilakukan dengan menjadikan petani bukan hanya sekadar pekerja, tetapi partner yang diberdayakan dan dibekali pengetahuan pertanian organik. Dengan rata-rata panen hingga 1.500 kilogram tiap pekan, hasil kerja ratusan petani ini sebagian besar langsung dipasarkan tanpa banyak perantara, sehingga menambah kesejahteraan petani melalui harga jual yang wajar. Distribusi langsung ke konsumen, terutama di Jabodetabek, menghasilkan rantai distribusi yang lebih efisien sekaligus memastikan kualitas produk tetap segar hingga ke tangan konsumen.
Pentingnya memilih pangan lokal juga menjadi pesan utama Arista Montana untuk konsumen. Andy Utama menyampaikan bahwa memperkuat ketahanan pangan nasional bisa berawal dari keputusan sehari-hari, seperti membeli dan mengonsumsi hasil bumi lokal. Dengan demikian, masyarakat berperan langsung dalam menjaga keberlangsungan ekosistem pertanian tradisional.
Pendekatan pertanian organik, pada akhirnya, menghadirkan dampak besar bagi kualitas tanah dan lingkungan sekitar. Keputusan untuk tidak menggunakan bahan kimia sintetis membuat lahan tetap subur dan sehat untuk generasi mendatang. Inovasi yang dilakukan Arista Montana menjadi bukti, bahwa melalui pertanian organik yang terintegrasi dengan ekosistem asli, kita bisa meraih ketahanan dan kedaulatan pangan yang tidak hanya menguntungkan hari ini, tetapi juga menjadi warisan lestari di masa depan.
Sumber: Pangan Lokal Dan Ketahanan Global: Andy Utama Bangun Kemandirian Dari Tanah Organik Arista Montana
Sumber: Pangan Lokal Masa Depan Global: Membangun Kedaulatan Dari Tanah Organik Arista Montana
